住吉屋

江戸時代末期創業の「淡墨の宿 根尾 住吉屋」、名物はうすずみ豆乳蕎麦。根尾地域で収穫した蕎麦を石臼で挽いたそば粉に、水と豆乳を入れて練りこむことでつなぎ不使用の十割蕎麦を作り上げます。そうすることで蕎麦の香りが豊かなコシのある蕎麦に仕上がります。また住吉屋では、竹炭を練りこんで作った竹炭ブラック蕎麦シリーズも提供されています。見た目のインパクトもさることながら、うすずみ豆乳蕎麦以上のコシの強さは、食べる人を驚かせること間違いなし！住吉屋の蕎麦はお土産用も販売されています。淡墨桜が美しい季節に、住吉屋の蕎麦もぜひ味わってみてはいかがでしょうか。